今週もパン。 今回はこんなところを改良しました。 シンプルに、と思い、いろいろ引き算。 ・捏ねない。 ・土鍋を使わない。 ・余熱はしっかり。（余熱完了になってもさらに5～10分待つ） ・蓋が無くなるので、乾燥を防ぐため焼き途中に霧吹きする。 ・水を…