はやくんが寝ている間に、久しぶりに思い立ち、米粉蒸しパン。 授乳中の空腹感、ほんとにすごい。。 いくら食べてもお腹が満たされない不思議。 今回は初めて黒糖を使った。 ≪耐熱ガラス保存容器(500ml)ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g ※これも計りで測ってし…

２ヶ月半が経った。 毎日、あっという間にすぎていく。 はやくんはとにかく抱っこが大好きなので、一日中抱っこしている。 ほとんどの家事を片手でこなす。 なにげなくこなしていた作業に、とても時間がかかる。 とはいえ、できないことはしょうがないと割り…

ワタナベマキさんのレシピ、キャベツと豚肉の重ね煮。塩小さじ2程度。 重ねて煮込むだけの簡単レシピ。45分くらいじっくり煮たかな。 そしてとうもろこしごはん。塩小さじ1と1/3。 とうもろこしごはんは、芯を一緒に炊き込むはずが、勢い余って捨ててしまっ…

義理のお母さんからいただいた栗。 今年は買い損ねたと思ってがっかりしていたので、嬉しい。 渋皮煮を作りたかったけど、時間がかかるから諦めて、栗ごはんをすることに。 栗は塩を少し入れたたっぷりのお湯で茹でる。 沸騰したら弱火にして１時間。 縦半分…

子育ての隙間時間に、本を読む。 思わぬものが便利だった。 なにかというと、本を開いたままにするクリップ。 これがあると抱っこしたまま本が読める。 助かる。 そして先日いただいた梨、その大きさにびっくり。 新高梨（にいたかなし）という種類だそう。 …

ずっと作りたかったポトフ、やっと作れた。 人参 1 1/2本（半分に切り、さらに1/4にカット） じゃがいも 3個（1/4にカット） 玉ねぎ 2個（芯を残したまま1/6にカット） キャベツ 1/4個（芯を残し1/8にカット） ベーコン 適量 ソーセージ 6本 コンソメ 小さじ…

前回まとめるのに苦労したのは、きっと米粉のせいだということで、米粉の分量を減らして再挑戦。 それにしてもほんとに簡単にできるので、嬉しいレシピだ。 メモ： 米油 大さじ4 米粉 40g 小麦粉 40g 全粒粉 80g メープルシロップ 大さじ2.2 オーブン：170度…

いただきもののバターナッツかぼちゃ。 毎年チーズケーキにするけど、今年はプリンにすることに。 三越伊勢丹のFoodieのレシピ。 ２倍量で作った。 バターナッツかぼちゃは電子レンジではなく、蒸し器で蒸すことに。 じゃがいもをレンジ蒸しから蒸し器蒸しに…

蒸したさつまいもと黒胡麻たっぷり。 秋らしい混ぜご飯。 ご飯はもち米とお米を半々で。 小さめのさつまいもは二本まるごと。 先に蒸しておいて、あとからごはんに混ぜた。 少しお塩も振った。 肉巻きはパプリカとオクラ。 タレはガリを作った時に残った甘酢…

予定日から遅れること２日。 ついにこの時が。 出産を迎えた。 病院検診時のエコーの予測ではずっと「標準体重」だったのに、いざ出てきてみたら大きめで、3722g。助産院の目測の方が正しかった。 むっちりというより、身長が高い。 首と体と足に、長い長い…

とってもシンプルなスマイルクッキー。 米粉で作ったらまとまらず、ずいぶん油を出すことになってしまった。 調べてみたら、小麦粉でもまとまりにくくて、いろんな人が苦戦していた。 手早くやることがこつみたい。 次はもう少しうまくできるかな？ メモ： …

旦那さんの誕生日がちょうど出産予定日に近いので、入院でお祝いできないかもしれない。 ということで、少し早めのプレお祝いとして、レモンムースタルトを作った。 レモンを使ったお菓子、やっぱり夏は食べたくなる。 MyLohasの松本日奈さんのレシピを参考…

出産に向けて、子宮口を柔らかくするためによもぎ蒸しが始まった。 週に２回、蒸気の出る椅子のようなものに座って、子宮周りを温める。 そして、カレンデュラオイルを染み込ませた球状のタンポンを入れて会陰周りも柔らかくしていく。毎日２回、各30分。 よ…

ずっと美味しそうだなーとおもっていたキンパを作ってみた。 韓国版、巻き寿司。 巻き簀はないので、ラップとランチョンマットで巻いた。 おいしい！余っていた焼肉のタレも使えた。 すごいボリューム。。結局４つしか食べれず、翌日に残りを食べた。

ピザ作り。 ≪生地：27cm × 2枚≫ 強力粉 200g 米粉 100g 塩 小さじ1/2 ドライイースト 小さじ1/2 水 180〜200cc お水は40℃ほどに温めて。 生地はある程度捏ねてから6〜8時間、冷蔵庫で寝かせた。 使う時は１時間ほど常温で置いてから使う。 ≪しらすピッツァ≫ …

庭に生えていた梅の木。 漬けて梅シロップを作ってみよういうことになり、収穫することに。 よくよく実をみると、んん？ 梅というよりは、カリンみたいに、ごつごつした感じがあるような。。 なんとなく気になって、ネットで調べてみる。 するとこれ、梅じゃ…

今日はレモンを入れたシフォンケーキを焼いた。 皮もすり下ろしていれるから国産のレモンを、と思ったけど、夏は国産が出回らないらしく、ニュージーランドの無農薬レモンを使用。 今回も、ほぼ日のサイトに載っているなかしましほさんのレシピ。 作っている…

連日のたまご蒸しパン。 今日こそ膨らむかな。 調べてみたら強火で蒸さなかったのが原因かなと思ったので今回は強火で。（前回は弱火だった） そしてもう少し食パン的に蒸しパンが食べれたら、という思いで、膨らみとは関係なくお砂糖を減らしてみた。 ≪耐熱…

この前生焼けだったたまご蒸しパンに再挑戦。 前回はパウンドケーキ型だったけど、今度は深めのお皿を使って簡単に。 油もごま油から米油に変更。 ≪お皿（内径15cm、深さ3〜4cm）ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g 砂糖 40g 卵 1個 油 大さじ1（今回は米油を使…

あんこから、おはぎを作る。 お盆にちょうどよさそう、と思い立った。 材料メモ（８個） <あんこ> 小豆 150g 砂糖 105g 塩 2つまみ アマノ食堂のHP内にあった、なかやましほさんのあんこレシピを参考に。 そこから少し甘さ控えめにしている。 （レシピでは砂…

大雨が続く連休。 揚げ浸しを作った。 <漬けダレ> 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 お酢 大さじ2 お水 1カップ 白だし 小さじ1〜2 パプリカ 1個 茄子 2個 ゴーヤ 1/2本 かぼちゃ 1/8個ほど（もっとあってもよかった） 綺麗に並べたら、色鮮やかで…

引き続き、なかやましほさんのレシピでシフォンケーキ。 今回は全量米粉に置き換え。卵は４つのまま。（前回小さかったので５つ使った） 豆乳の代わりに牛乳、油は米油を使用。 バニラビーンズを入れた。 冷やして翌日取り出していただく。 うん。美味しい！…

前回作ったスコーンを、少し改善。 油を大さじ4から大さじ3へ。 牛乳100gを一部ヨーグルトへ置き換え。 どうかなー。 ≪６個分（５cm×５cm）≫ 米粉 200g ベーキングパウダー 5g 油（米油） 大さじ3 砂糖 大さじ2.5 ヨーグルト 70g 牛乳 30g 王道のスコーン作…

この前個展にも行った画家の今井麗さんが、なかやましほさんのレシピで何度もシフォンケーキを焼いていると書いていたので、私も作ってみることにした。 なかやましほさんのレシピは、ほぼ日に載っている「とても詳しいシフォンケーキのレシピ」を参考に、小…

家事もある程度こなしながら不妊治療に専念したいこともあって、これまで派遣として働いてきた。 産休育休はあるものの、復帰後は元の職場には戻れず、新しい職場を探すことになる。 コロナも収まっていないだろうし、簡単に仕事が見つかると思えないので、…

新しい米粉スコーン。 今度はどうかな。 ≪６個分（５cm×５cm）≫ 米粉 200g 砂糖 大さじ2.5〜3 ベーキングパウダー 小さじ1 油（米油） 大さじ4 牛乳 100g 全部混ぜたら形を整えてラップをし、30分冷蔵庫で寝かせる。 オーブン200℃で18〜20分。（今回は19分）…

ちょっとずつ違うものを。 今日はたまご入り米粉蒸しパン。 ≪パウンドケーキ型ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g 砂糖 40g 卵 1個 油 大さじ1（今回はごま油を使用） ベーキングパウダー 小さじ1弱 全部混ぜて、蒸し器で強火10〜12分。 ごま油を使ってみたら、…

引き続き米粉での試作。 今日はかぼちゃを入れてみた。 どうだろうか。 ≪５個分≫ 米粉 100g 砂糖 大さじ1と1/2 ベーキングパウダー 小さじ2/3 柔らかくしたかぼちゃ 50gほど（２切れ） 牛乳 50g 水 50g 米油 大さじ1と1/2 牛乳と水は、生地の雰囲気をみて調…

助産院で小麦粉を控えるように言われ、米粉を使ったレシピを模索中。 今度はスコーン。 なかなかまとまらず、どんどん米粉を足してなんとか生地になった。 きっと牛乳の量を間違えたんだ。。 おぼろげな記憶で、80gのはずの牛乳を150g入れてしまった気がする…

ショックな出来事が。 通っている助産院で「小麦粉と大豆、それと果糖、体質に合ってないかもねー。少しやめてみて。それで炭水化物はお米と、あとジャガイモにしてみて」と。。 なんと… こんなに小麦も、豆腐も果物も好きなのに！ （ジャガイモも好きだけど…