遅くなったけれど、梅を干した。 本当ならお盆のあたりにやるそうで。 でも子供も一緒に食べるから少し柔らかめがいいなとか、天気が…とか言っている間に随分過ぎてしまった。 楽しみだ。

ミニ人参を収穫。 ついでにミニトマトも。 思ったより大きい！ 1歳10ヶ月の力では抜けないくらいの迫力。 本体はグリルにして。ほくほくした素朴な甘み。 葉っぱは天ぷらに。美味しい！ 写真を撮る間もなく、完食。 部屋中にハーブのような、スパイシーな葉…

ずっと気になっていた麹作り。 スーパーでよく売っている乾燥麹（みやここうじ200g入り）を使って作ってみた。 ●醤油麹 米麹100g 醤油150cc 米麹は細かく砕いてから、清潔な容器に醤油と一緒に入れてよく混ぜる。 ※瓶は300cc程度（ジャム瓶より大きいもの）…

ホットケーキミックスが余っていて、なんとなくの分量で作ってみたパン。メモを残す。 ホットケーキミックス 200g 豆腐 100g 米油 大1 卵 1個 混ぜて、アルミホイルの上に厚さ2cm程度にして広げて、トースター（うちは200℃モードで）で15〜20分。 焦げやすい…

はやくんが心待ちにしていた庭のミニトマトが、やっと赤くなった。 保育園からの帰り道、ザルを持って歩いていると。。 なんと、近所の方が収穫中のブルーベリーを分けてくれました！ありがとうございます！ 大好きなブルーベリーを突然もらって、少し面食ら…

梅干し用の梅を漬けたので、メモ。 参考にしたのは「みんなのきょうの料理」の横山 タカ子さんのレシピを少しアレンジしたもの。 さしす梅干しという、塩だけでなくお酢と砂糖が入るマイルドな梅干し。 完熟梅 1kg 甜菜糖 300g 粗塩 100g リンゴ酢 700cc 梅…

おかずにもなる？かぼちゃプリン。 うらごしかぼちゃ 180g （キューブ18個） 牛乳 300g 砂糖 大さじ1 ゼラチン 9g うらごししたかぼちゃと牛乳、砂糖をレンジで5分ほど温める。 ゼラチンは水でふやかしておく。 混ぜ合わせてゼラチンを溶かしたら、カップに…

ぼーっとしていたら、もうすぐゴールデンウィークだと気づく。 いろいろごはんを作り置きして、のんびり過ごしたい。ということで、これは初めて作ったレシピ。ふんわりしていて美味しかった。 （直径3cm × 約30個 大人2人+子供1人 ×2回と少し余る） アジの…

ぶり大根（ほぐし） さつまいもの甘煮 お味噌汁（ほうれん草と人参、しめじ） ごはん ぶりは少しポソポソしていたので、食べられるか少し心配だったけど、大丈夫だった。 風が強い。 なんだか春が近づいてきている気がする。

離乳食や晩ごはんの情報ってたくさん紹介されているんだけど、 〜つくりおきして時短！時短！〜 〜これならできる、ずぼらメシ！〜 みたいなものはどうも馴染めなくて、お粥くらいしかつくりおきしていないけれど、唯一おやきとあじバーグだけはまとめて作っ…

最近は６ヶ月のハーフバースデーをお祝いするらしい。 ということで、お祝いプレートを作成。 茹でたほうれん草と人参をブレンダーで滑らかにして、お菓子用のの搾り袋に入れた。 絞り袋の先を細く切って、プレートに文字を書く。 昨日ここまでやって、冷凍…

離乳食。 先週から始めてみたけれど、最初のひと口からなかなか進まない。 苦そうな顔をしてお粥を口から出して、次のひと口はそっぽ向く。 あー早かったかなぁ、少しおやすみするかなーと心に決めた昨日、ふと麦茶をスプーンであげたら、嫌がらずに飲んでい…

ポトフが好きだ。 大きく切った野菜。 焼き目をつけたらぐつぐつ煮込んで、少し塩を振って。それだけでおいしい。 じゃがいもは、デストロイヤー。 ほくほく、栗みたいな甘さのじゃがいも。 皮はさつまいもみたいに赤くて、中身は黄色みがかっている。 煮崩…

授乳のせいか、時々どうしようもなくお腹が減る。 たっぷり食べても減っていく体重。 授乳ってすごい。 そんなときに簡単にできるレンジ蒸しパンが便利。 どうしたって蒸し器には負けるし、かなり改良の余地ありだけど、すぐできるから助かる。 薄力粉 大4 …

近くの精肉店に、手作り麺を発見。 一玉、90円。スープも90円。 見つけたら急に、ラーメンを作ってみたい、と思い立った。 初めて焼豚を初めて作る。 、、、かたまり肉自体、初めて買ったかも。 表面に焼き色をつけて、野菜と一緒に30分ほど煮込んでいく。 …

そろそろ離乳食。 初めて食べるものだから、10倍粥、おいしいものを作りたいなと、いろいろ試してみることに。 とりあえずなんとなくでやってみよう。 うちは炊飯器がないので、鍋か土鍋か電子レンジの三択だ。 量も、毎日使い切れる分がいいけど、どのくら…

近所の八百屋さんで、そら豆を見つけた。 ５〜６月が旬なのに、なぜ？と思いながらも買う。調べてみたら、九州南部のものは今頃から出回るらしい。 ちょうどそら豆を描きたいと思っていた。 実がひとつずつしか入っていなかったし、これからかなという感じは…

今年の味噌を仕込んだ。 （レシピはスタジオダンクさんの記事を参考に） 出来高が３キロになるようにしたので、かなりの量！これで一年分、まかなえるだろうか。 少しずつ好みの味噌になるよう調整していきたいので、備忘録。 桶やタッパーに作って重石を乗…

はやくんが寝ている間に、久しぶりに思い立ち、米粉蒸しパン。 授乳中の空腹感、ほんとにすごい。。 いくら食べてもお腹が満たされない不思議。 今回は初めて黒糖を使った。 ≪耐熱ガラス保存容器(500ml)ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g ※これも計りで測ってし…

ワタナベマキさんのレシピ、キャベツと豚肉の重ね煮。塩小さじ2程度。 重ねて煮込むだけの簡単レシピ。45分くらいじっくり煮たかな。 そしてとうもろこしごはん。塩小さじ1と1/3。 とうもろこしごはんは、芯を一緒に炊き込むはずが、勢い余って捨ててしまっ…

義理のお母さんからいただいた栗。 今年は買い損ねたと思ってがっかりしていたので、嬉しい。 渋皮煮を作りたかったけど、時間がかかるから諦めて、栗ごはんをすることに。 栗は塩を少し入れたたっぷりのお湯で茹でる。 沸騰したら弱火にして１時間。 縦半分…

ずっと作りたかったポトフ、やっと作れた。 人参 1 1/2本（半分に切り、さらに1/4にカット） じゃがいも 3個（1/4にカット） 玉ねぎ 2個（芯を残したまま1/6にカット） キャベツ 1/4個（芯を残し1/8にカット） ベーコン 適量 ソーセージ 6本 コンソメ 小さじ…

前回まとめるのに苦労したのは、きっと米粉のせいだということで、米粉の分量を減らして再挑戦。 それにしてもほんとに簡単にできるので、嬉しいレシピだ。 メモ： 米油 大さじ4 米粉 40g 小麦粉 40g 全粒粉 80g メープルシロップ 大さじ2.2 オーブン：170度…

いただきもののバターナッツかぼちゃ。 毎年チーズケーキにするけど、今年はプリンにすることに。 三越伊勢丹のFoodieのレシピ。 ２倍量で作った。 バターナッツかぼちゃは電子レンジではなく、蒸し器で蒸すことに。 じゃがいもをレンジ蒸しから蒸し器蒸しに…

蒸したさつまいもと黒胡麻たっぷり。 秋らしい混ぜご飯。 ご飯はもち米とお米を半々で。 小さめのさつまいもは二本まるごと。 先に蒸しておいて、あとからごはんに混ぜた。 少しお塩も振った。 肉巻きはパプリカとオクラ。 タレはガリを作った時に残った甘酢…

予定日から遅れること２日。 ついにこの時が。 出産を迎えた。 病院検診時のエコーの予測ではずっと「標準体重」だったのに、いざ出てきてみたら大きめで、3722g。助産院の目測の方が正しかった。 むっちりというより、身長が高い。 首と体と足に、長い長い…

とってもシンプルなスマイルクッキー。 米粉で作ったらまとまらず、ずいぶん油を出すことになってしまった。 調べてみたら、小麦粉でもまとまりにくくて、いろんな人が苦戦していた。 手早くやることがこつみたい。 次はもう少しうまくできるかな？ メモ： …

ピザ作り。 ≪生地：27cm × 2枚≫ 強力粉 200g 米粉 100g 塩 小さじ1/2 ドライイースト 小さじ1/2 水 180〜200cc お水は40℃ほどに温めて。 生地はある程度捏ねてから6〜8時間、冷蔵庫で寝かせた。 使う時は１時間ほど常温で置いてから使う。 ≪しらすピッツァ≫ …

今日はレモンを入れたシフォンケーキを焼いた。 皮もすり下ろしていれるから国産のレモンを、と思ったけど、夏は国産が出回らないらしく、ニュージーランドの無農薬レモンを使用。 今回も、ほぼ日のサイトに載っているなかしましほさんのレシピ。 作っている…

連日のたまご蒸しパン。 今日こそ膨らむかな。 調べてみたら強火で蒸さなかったのが原因かなと思ったので今回は強火で。（前回は弱火だった） そしてもう少し食パン的に蒸しパンが食べれたら、という思いで、膨らみとは関係なくお砂糖を減らしてみた。 ≪耐熱…