引き続き、なかやましほさんのレシピでシフォンケーキ。 今回は全量米粉に置き換え。卵は４つのまま。（前回小さかったので５つ使った） 豆乳の代わりに牛乳、油は米油を使用。 バニラビーンズを入れた。 冷やして翌日取り出していただく。 うん。美味しい！…

前回作ったスコーンを、少し改善。 油を大さじ4から大さじ3へ。 牛乳100gを一部ヨーグルトへ置き換え。 どうかなー。 ≪６個分（５cm×５cm）≫ 米粉 200g ベーキングパウダー 5g 油（米油） 大さじ3 砂糖 大さじ2.5 ヨーグルト 70g 牛乳 30g 王道のスコーン作…

この前個展にも行った画家の今井麗さんが、なかやましほさんのレシピで何度もシフォンケーキを焼いていると書いていたので、私も作ってみることにした。 なかやましほさんのレシピは、ほぼ日に載っている「とても詳しいシフォンケーキのレシピ」を参考に、小…

新しい米粉スコーン。 今度はどうかな。 ≪６個分（５cm×５cm）≫ 米粉 200g 砂糖 大さじ2.5〜3 ベーキングパウダー 小さじ1 油（米油） 大さじ4 牛乳 100g 全部混ぜたら形を整えてラップをし、30分冷蔵庫で寝かせる。 オーブン200℃で18〜20分。（今回は19分）…

ちょっとずつ違うものを。 今日はたまご入り米粉蒸しパン。 ≪パウンドケーキ型ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g 砂糖 40g 卵 1個 油 大さじ1（今回はごま油を使用） ベーキングパウダー 小さじ1弱 全部混ぜて、蒸し器で強火10〜12分。 ごま油を使ってみたら、…

引き続き米粉での試作。 今日はかぼちゃを入れてみた。 どうだろうか。 ≪５個分≫ 米粉 100g 砂糖 大さじ1と1/2 ベーキングパウダー 小さじ2/3 柔らかくしたかぼちゃ 50gほど（２切れ） 牛乳 50g 水 50g 米油 大さじ1と1/2 牛乳と水は、生地の雰囲気をみて調…

助産院で小麦粉を控えるように言われ、米粉を使ったレシピを模索中。 今度はスコーン。 なかなかまとまらず、どんどん米粉を足してなんとか生地になった。 きっと牛乳の量を間違えたんだ。。 おぼろげな記憶で、80gのはずの牛乳を150g入れてしまった気がする…

ショックな出来事が。 通っている助産院で「小麦粉と大豆、それと果糖、体質に合ってないかもねー。少しやめてみて。それで炭水化物はお米と、あとジャガイモにしてみて」と。。 なんと… こんなに小麦も、豆腐も果物も好きなのに！ （ジャガイモも好きだけど…

19週目の検診で、早くも性別が判明。 最近見かける、ジェンダーリビールケーキ。 もともとはアメリカで行われている性別発表パーティで振る舞われるケーキのこと。 ケーキをカットすると、中身のフルーツやスポンジの色で性別がわかる、というもの。 面白そ…

美味しい強力粉を手に入れて、久しぶりの、パン。７ヶ月ぶり。 レーズンが余っていたので、レーズンカンパーニュを作ることに。 北海道産ハードブレッド専用粉 230g 塩 4g ドライイースト 小さじ1/2 水（常温）160cc（加水率69.5%） 干しレーズン 約60g ・生…

いつかつくりたいと思っていた、ハンバーガーを作った。 ハンバーグはキューピー３分クッキングを参考に。 もやしがいっぱい入っているので、あっさりだけどボリュームたっぷり。 2人分 ＜もやしハンバーグ＞ もやし １袋 合挽肉 150g パン粉 50cc お味噌 大…

ケーキはナッペに苦戦しながら、 昨日のスポンジケーキはこうなった。 難しいんだなぁ。 ２人で生クリームを、あーでもないこーでもないと言いながら飾ったら、結果、山盛りに。 小さな頃から使っているクリスマスの３種の神器（サンタともみの木、ひいらぎ…

初めてづくしのおうちクリスマス。 やっぱりメインはチキンでしょう。 骨付きの鳥モモも焼くことに。 １人１本（360〜370g）じゃ多いかなと思ったけど、ちょうどよかった。 フォークで何ヶ所か刺してから、鶏もも１本に対して、オリーブオイル大さじ１とハー…

ついでなので、マヨネーズも作ってみた。 使い切り。 塩 小さじ1/2弱 粒マスタード 小さじ1 卵黄 一個分 重要★室温に戻しておく サラダ油 50cc お酢 小さじ1/2弱 ※今回は米酢。ビネガーなどでもいい。 砂糖 １〜２つまみ（お好みで） 塩と粒マスタードを混ぜ…

今年はおうちクリスマスということで、初めてクリスマスケーキを焼くことに。 「さっくり混ぜる」のイメトレを重ねて、今日はスポンジケーキ作り。 仕事や食事の予定もあるので、前日に準備する。ジェノワーズという、共立てする方法で作った。 ちゃんとふっ…

実家でKiriのクリームチーズをもらい、旦那さんの実家からはバターナッツかぼちゃをいただいたので、ケーキにした。 またまた久しぶりのケーキ作り。 ＜18cm型＞ バターナッツかぼちゃ 1個（400gくらい） 卵 2個 砂糖 65g クリームチーズ 150g 小麦粉 40g 牛…