ずっと気になっていた麹作り。 スーパーでよく売っている乾燥麹（みやここうじ200g入り）を使って作ってみた。 ●醤油麹 米麹100g 醤油150cc 米麹は細かく砕いてから、清潔な容器に醤油と一緒に入れてよく混ぜる。 ※瓶は300cc程度（ジャム瓶より大きいもの）…