初めての小麦粉、メルベイユ。 フランスの小麦粉で、『素晴らしい』という意味だそう。 長い間品種改良されずいたというのは、改良の余地がないくらい品種ということなのかな。灰分が高いので、味わい深さを期待している。早くカンパーニュも試してみたいな…
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