義理のお母さんからいただいた栗。 今年は買い損ねたと思ってがっかりしていたので、嬉しい。 渋皮煮を作りたかったけど、時間がかかるから諦めて、栗ごはんをすることに。 栗は塩を少し入れたたっぷりのお湯で茹でる。 沸騰したら弱火にして１時間。 縦半分…

ずっと作りたかったポトフ、やっと作れた。 人参 1 1/2本（半分に切り、さらに1/4にカット） じゃがいも 3個（1/4にカット） 玉ねぎ 2個（芯を残したまま1/6にカット） キャベツ 1/4個（芯を残し1/8にカット） ベーコン 適量 ソーセージ 6本 コンソメ 小さじ…

前回まとめるのに苦労したのは、きっと米粉のせいだということで、米粉の分量を減らして再挑戦。 それにしてもほんとに簡単にできるので、嬉しいレシピだ。 メモ： 米油 大さじ4 米粉 40g 小麦粉 40g 全粒粉 80g メープルシロップ 大さじ2.2 オーブン：170度…

いただきもののバターナッツかぼちゃ。 毎年チーズケーキにするけど、今年はプリンにすることに。 三越伊勢丹のFoodieのレシピ。 ２倍量で作った。 バターナッツかぼちゃは電子レンジではなく、蒸し器で蒸すことに。 じゃがいもをレンジ蒸しから蒸し器蒸しに…

蒸したさつまいもと黒胡麻たっぷり。 秋らしい混ぜご飯。 ご飯はもち米とお米を半々で。 小さめのさつまいもは二本まるごと。 先に蒸しておいて、あとからごはんに混ぜた。 少しお塩も振った。 肉巻きはパプリカとオクラ。 タレはガリを作った時に残った甘酢…

予定日から遅れること２日。 ついにこの時が。 出産を迎えた。 病院検診時のエコーの予測ではずっと「標準体重」だったのに、いざ出てきてみたら大きめで、3722g。助産院の目測の方が正しかった。 むっちりというより、身長が高い。 首と体と足に、長い長い…

とってもシンプルなスマイルクッキー。 米粉で作ったらまとまらず、ずいぶん油を出すことになってしまった。 調べてみたら、小麦粉でもまとまりにくくて、いろんな人が苦戦していた。 手早くやることがこつみたい。 次はもう少しうまくできるかな？ メモ： …

旦那さんの誕生日がちょうど出産予定日に近いので、入院でお祝いできないかもしれない。 ということで、少し早めのプレお祝いとして、レモンムースタルトを作った。 レモンを使ったお菓子、やっぱり夏は食べたくなる。 MyLohasの松本日奈さんのレシピを参考…

ずっと美味しそうだなーとおもっていたキンパを作ってみた。 韓国版、巻き寿司。 巻き簀はないので、ラップとランチョンマットで巻いた。 おいしい！余っていた焼肉のタレも使えた。 すごいボリューム。。結局４つしか食べれず、翌日に残りを食べた。

ピザ作り。 ≪生地：27cm × 2枚≫ 強力粉 200g 米粉 100g 塩 小さじ1/2 ドライイースト 小さじ1/2 水 180〜200cc お水は40℃ほどに温めて。 生地はある程度捏ねてから6〜8時間、冷蔵庫で寝かせた。 使う時は１時間ほど常温で置いてから使う。 ≪しらすピッツァ≫ …

庭に生えていた梅の木。 漬けて梅シロップを作ってみよういうことになり、収穫することに。 よくよく実をみると、んん？ 梅というよりは、カリンみたいに、ごつごつした感じがあるような。。 なんとなく気になって、ネットで調べてみる。 するとこれ、梅じゃ…

今日はレモンを入れたシフォンケーキを焼いた。 皮もすり下ろしていれるから国産のレモンを、と思ったけど、夏は国産が出回らないらしく、ニュージーランドの無農薬レモンを使用。 今回も、ほぼ日のサイトに載っているなかしましほさんのレシピ。 作っている…

連日のたまご蒸しパン。 今日こそ膨らむかな。 調べてみたら強火で蒸さなかったのが原因かなと思ったので今回は強火で。（前回は弱火だった） そしてもう少し食パン的に蒸しパンが食べれたら、という思いで、膨らみとは関係なくお砂糖を減らしてみた。 ≪耐熱…

この前生焼けだったたまご蒸しパンに再挑戦。 前回はパウンドケーキ型だったけど、今度は深めのお皿を使って簡単に。 油もごま油から米油に変更。 ≪お皿（内径15cm、深さ3〜4cm）ひとつ分≫ 米粉 100g 牛乳 100g 砂糖 40g 卵 1個 油 大さじ1（今回は米油を使…

あんこから、おはぎを作る。 お盆にちょうどよさそう、と思い立った。 材料メモ（８個） <あんこ> 小豆 150g 砂糖 105g 塩 2つまみ アマノ食堂のHP内にあった、なかやましほさんのあんこレシピを参考に。 そこから少し甘さ控えめにしている。 （レシピでは砂…

大雨が続く連休。 揚げ浸しを作った。 <漬けダレ> 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 お酢 大さじ2 お水 1カップ 白だし 小さじ1〜2 パプリカ 1個 茄子 2個 ゴーヤ 1/2本 かぼちゃ 1/8個ほど（もっとあってもよかった） 綺麗に並べたら、色鮮やかで…

引き続き米粉での試作。 今日はかぼちゃを入れてみた。 どうだろうか。 ≪５個分≫ 米粉 100g 砂糖 大さじ1と1/2 ベーキングパウダー 小さじ2/3 柔らかくしたかぼちゃ 50gほど（２切れ） 牛乳 50g 水 50g 米油 大さじ1と1/2 牛乳と水は、生地の雰囲気をみて調…

パスタ作り、案外簡単にできるとあったのでやってみることに。 ちょうどいい量がなくて、見ていたレシピを少し調整。 吉と出るか凶と出るか。 ２人分 強力粉 180g 卵 ２個 オリーブオイル 小さじ２ 塩 小さじ2/3 材料を混ぜてしっかり捏ねる。 少し粉っぽか…

いつかつくりたいと思っていた、ハンバーガーを作った。 ハンバーグはキューピー３分クッキングを参考に。 もやしがいっぱい入っているので、あっさりだけどボリュームたっぷり。 2人分 ＜もやしハンバーグ＞ もやし １袋 合挽肉 150g パン粉 50cc お味噌 大…

ケーキはナッペに苦戦しながら、 昨日のスポンジケーキはこうなった。 難しいんだなぁ。 ２人で生クリームを、あーでもないこーでもないと言いながら飾ったら、結果、山盛りに。 小さな頃から使っているクリスマスの３種の神器（サンタともみの木、ひいらぎ…

初めてづくしのおうちクリスマス。 やっぱりメインはチキンでしょう。 骨付きの鳥モモも焼くことに。 １人１本（360〜370g）じゃ多いかなと思ったけど、ちょうどよかった。 フォークで何ヶ所か刺してから、鶏もも１本に対して、オリーブオイル大さじ１とハー…

ついでなので、マヨネーズも作ってみた。 使い切り。 塩 小さじ1/2弱 粒マスタード 小さじ1 卵黄 一個分 重要★室温に戻しておく サラダ油 50cc お酢 小さじ1/2弱 ※今回は米酢。ビネガーなどでもいい。 砂糖 １〜２つまみ（お好みで） 塩と粒マスタードを混ぜ…

今年はおうちクリスマスということで、初めてクリスマスケーキを焼くことに。 「さっくり混ぜる」のイメトレを重ねて、今日はスポンジケーキ作り。 仕事や食事の予定もあるので、前日に準備する。ジェノワーズという、共立てする方法で作った。 ちゃんとふっ…

実家でKiriのクリームチーズをもらい、旦那さんの実家からはバターナッツかぼちゃをいただいたので、ケーキにした。 またまた久しぶりのケーキ作り。 ＜18cm型＞ バターナッツかぼちゃ 1個（400gくらい） 卵 2個 砂糖 65g クリームチーズ 150g 小麦粉 40g 牛…

そういえば、春ごろに描いていた落花生。 あのあと、中身も描き加えました。

秋のご飯、ほくほく。 小さな山芋、むかご。

ずっと挑戦してみたかったものの一つ、渋皮煮。今年こそはと栗を買ったものの、試験勉強と重なってなかなか作れずにいた。 新聞紙にくるんで冷蔵庫に入れておけば１ヶ月ほど保つと聞いて、しばらく置いたままにしていて、ようやくとりかかった。（新聞紙が湿…

久しぶりに甘いものを作った。 初めてのかぼちゃケーキ。 クリームチーズ入り。 ＜18cm型＞ かぼちゃ 350gくらい 卵 2個 砂糖 60g クリームチーズ 200g 小麦粉 20g （お好みで）レーズン 50gほど ＜準備しておくこと＞ ・かぼちゃは1/4カットのものを、その…

妊活の一環で、食事にはそこそこ気を使うようになったと思う。 野菜は１日300〜330gとか、加工食品や砂糖は控えめに、、などなど。 この前テレビで『パスタを大豆の水煮に置き換える』というのをやっていて、これは妊活にも良さそう、と思いやってみた。 パ…

分量適当で作っても、いつも美味しくできるキャロットケーキ。 手元の人参の量に応じて材料のバランスをいろいろ変えてみている。 大きな人参だったので18cm型にした。 今回はどんな味だろう？ （18cm丸型） すりおろした人参 1本 約260g レモン汁 大さじ1.5…